משכורות במסעדות בישראל – כמה מרוויחים ב-2026
משכורות בבתי קפה, מועדונים ומסעדות
ישראל 2026 · שכר מינימום 6,443.85 ₪/חודש · טווחי שכר לפי ניסיון (ברוטו) עודכן: 23.03.2026
טבלת משכורות: בתי קפה, מועדונים ומסעדות
| תפקיד | 0 שנים | 1–3 שנים | 6+ שנים | ממוצע |
|---|---|---|---|---|
| מנהל/ת | 11,500–12,500 ₪ | 13,000–14,500 ₪ | 17,000–19,500 ₪ | 14,000–16,000 ₪ |
| אדמיניסטרטור/ית | 8,000–8,500 ₪ | 9,000–10,000 ₪ | 11,000–12,500 ₪ | 9,500–10,500 ₪ |
| ארט דירקטור/ית | 9,000–9,500 ₪ | 10,500–11,500 ₪ | 13,000–15,000 ₪ | 11,000–12,500 ₪ |
| שף/ית | 13,500–15,000 ₪ | 16,000–18,000 ₪ | 20,000–23,500 ₪ | 17,000–19,000 ₪ |
| טבח/ית | 7,000–7,500 ₪ | 8,500–9,500 ₪ | 10,500–11,500 ₪ | 8,500–9,500 ₪ |
| עוזר/ת טבח | 6,400–6,500 ₪ | 7,500–8,500 ₪ | 9,000–10,000 ₪ | 7,500–8,500 ₪ |
| אופה/ת | 8,500–9,000 ₪ | 10,000–11,000 ₪ | 12,000–13,500 ₪ | 10,000–11,500 ₪ |
| קונדיטור/ית | 8,500–9,000 ₪ | 10,000–11,000 ₪ | 12,000–13,500 ₪ | 10,000–11,500 ₪ |
| מלצר/ית בכיר/ה | 7,500–8,000 ₪ | 9,000–10,000 ₪ | 11,000–12,500 ₪ | 9,000–10,500 ₪ |
| מלצר/ית | 6,400–6,500 ₪ | 7,500–8,500 ₪ | 9,500–10,500 ₪ | 7,500–8,500 ₪ |
| ברמן/ית | 6,400–6,500 ₪ | 7,500–8,500 ₪ | 9,500–10,500 ₪ | 7,500–8,500 ₪ |
| שוטף/ת כלים | 6,400–6,500 ₪ | 7,000–8,000 ₪ | 8,500–9,500 ₪ | 7,000–8,000 ₪ |
| מארח/ת | 6,400–6,500 ₪ | 7,500–8,500 ₪ | 9,500–10,500 ₪ | 7,500–8,500 ₪ |
| עובד/ת ניקיון | 6,400–6,500 ₪ | 7,000–7,500 ₪ | 8,500–9,500 ₪ | 7,000–8,000 ₪ |
| קופאי/ת | 6,400–6,500 ₪ | 7,500–8,500 ₪ | 9,000–10,000 ₪ | 7,500–8,500 ₪ |
| מגיש/ת מזון | 6,400–6,500 ₪ | 7,000–7,500 ₪ | 8,500–9,500 ₪ | 6,500–7,500 ₪ |
| עובדים כלליים | 6,400–6,500 ₪ | 7,000–8,000 ₪ | 9,000–10,000 ₪ | 7,000–8,500 ₪ |
איך לקרוא את טבלת השכר ולהשוות הצעות עבודה
פורמט הנתונים: ₪ ברוטו לחודש, משרה מלאה (אלא אם צוין אחרת). הטבלה מציגה הערכות שכר בשוק העבודה — אבל בפועל התוצאה תלויה במקום העבודה, באזור, בהיקף העבודה, באחריות, במשא ומתן ובחבילת התנאים. כשבודקים דרושים בתחום המסעדנות, חשוב לא להסתכל רק על המספר, אלא להבין את כל תנאי המשרה.
איך להשוות בין הצעות עבודה בצורה נכונה
- להשוות את אותו הפורמט: ברוטו מול נטו, משרה מלאה מול משרה חלקית, שכר שעתי מול שכר חודשי.
- לבדוק איך מתנהלים הטיפים: למי הם נכנסים, איך הם מתחלקים, האם יש “פול”, והאם יש נתונים ברורים לפי משמרות.
- לברר את אופי המשמרות: משמרות מפוצלות, עבודה בלילה, שבת, וכמה משמרות יש בכל שבוע.
- להבין מהו התפקיד בפועל: “מלצר/ית” במועדון ו“מלצר/ית” בבית קפה משפחתי הם לא בהכרח אותה עבודה.
- להשוות גם את חבילת התנאים: אוכל, נסיעות, ביגוד, יציבות משמרות, סוג המטבח או הבר ותנאי העבודה במקום.
איך אנחנו אוספים נתוני משכורות ב-work.co.il
טווחי השכר בעמודי המשכורות מבוססים על גישה משולבת: הערכות שוק לפי תחום, דינמיקה של גיוס עובדים, חלוקה לפי תפקידים וניסיון, ומשוב מצטבר. המטרה היא לתת טווח שכר שימושי וריאלי למי שבודק דרושים, עבודה או שכר בתחום המסעדנות והאירוח.
מתי טבלת השכר יכולה להיות פחות רלוונטית
- משרה חלקית (2–3 משמרות בשבוע, משמרות קצרות, עבודה עונתית).
- שכר שעתי או תשלום לפי משמרת (נפוץ אצל מלצרים/יות וברמנים/יות) — ההכנסה בפועל תלויה בעומס ובטיפים.
- עבודה קבועה בלילות או בשבת — השכר בפועל יכול להיות גבוה יותר בגלל תוספות.
- שכר “עם בונוסים” — חשוב להפריד בין שכר הבסיס לבין החלק המשתנה.
- סוגי מקומות שונים: מסעדת פרימיום, בית קפה, קייטרינג, מועדון — לכל אחד מודל שכר שונה.
דוגמאות: האם ההצעה בטווח השוק או לא
דוגמה 1: אדמיניסטרטור/ית (1–3 שנות ניסיון)
הצעה: 9,300 ₪ ברוטו. הטווח ל-1–3 שנים הוא 9,000–10,000 ₪. מסקנה: מדובר בהצעה שנמצאת בתוך טווח השוק, קרוב יותר לחלק התחתון-אמצעי של הטווח.
דוגמה 2: טבח/ית (6+ שנות ניסיון)
הצעה: 10,500 ₪ ברוטו. הטווח ל-6+ שנים הוא 10,500–11,500 ₪. מסקנה: זהו הגבול התחתון של טווח השוק — כדאי לבדוק את היקף העבודה, שעות נוספות, משמרות ותנאים נוספים.
דוגמה 3: מלצר/ית (ללא ניסיון) + טיפים
שכר בסיס: 6,500 ₪ ברוטו, אבל יש טיפים טובים בסופי שבוע. מסקנה: כדאי להשוות לפי ההכנסה החודשית הממוצעת בפועל ולבדוק נתוני משמרות אמיתיים.
לאן אפשר לשלוח נתוני שכר
כדי לשפר את הדיוק של הערכות השכר, אפשר לשלוח מרצון מידע על שכר ותנאי עבודה. הנתונים משמשים רק בצורה מצטברת.
- דרך טופס באתר עם סימון “משכורות”
- למייל: info@work.co.il
שאלות נפוצות על משכורות, עבודה ודרושים בתחום
האם הסכומים בטבלה הם ברוטו או נטו?
הסכומים בטבלה מוצגים בברוטו, כלומר לפני מסים וניכויי חובה.
האם טיפים כלולים בסכומים שמופיעים בטבלת השכר?
בדרך כלל לא. הטבלה מציגה הערכות לשכר הבסיס או לשכר הקבוע. בתחום העבודה במסעדות, בתי קפה ומועדונים, ההכנסה בפועל יכולה להשתנות משמעותית בגלל טיפים, משמרות ותוספות.
למה טווחי השכר של מלצרים/יות וברמנים/יות דומים?
בהרבה מקומות שכר הבסיס דומה, והפער האמיתי נוצר לפי סוג המקום, העבודה בלילה או בשבת, רמת העומס ורמת הטיפים.
איך משווים בין שכר חודשי לשכר שעתי?
כדאי להמיר את הנתונים להיקף של משרה מלאה, ואז להשוות בנפרד את החלק המשתנה: טיפים, בונוסים, תשלום על משמרות ותשלום על שעות נוספות.